Madagaskar is uniek en niet alleen vanwege haar dieren. Maar ook de bevolking een mix  van Aziatische en Afrikaanse mensen is bijzonder. Het eten is een mix van Aziatische rijstgerechten, en typisch Afrikaanse kruiden maar ook de Franse invloed is aanwezig. Je kunt b.v. op veel plaatsen foise gras eten.